Tutorial de Cocina central y cocina diferida

Ponente:
Vanessa García
 

 
Citar, clasificar y definir los diferentes tipos de establecimientos y fórmulas de restauración, teniendo en cuenta: características fundamentales, procesos básicos, tipo de ofertas gastronómicas, tipologías de clientela y normativa europea, estatal y autonómica aplicables.

Duración: 7:33 minutos.


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