Control y manejo de túneles y cámaras de frío

  1. 1. Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas.
    1. 1.1. Fundamentos de la producción de frío.
    2. 1.2. Evaporadores. Comprensores. Condensadores. Torres de refrigeración.
    3. 1.3. Fluidos refrigerantes. Ventajas e inconvenientes. Efectos medioambientales.
    4. 1.4. Nuevos sistemas, nuevos fluidos, PSA.
    5. 1.5. Parámetros indicadores. Controles inmediatos. Controles remotos.
    6. 1.6. Registros y alarmas.
  2. 2. Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad.
  3. 3. Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas.
  4. 4. Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad.
  5. 5. Cámaras de conservación. Ajustes de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos.
  6. 6. Control instrumental de túneles y cámaras.
  7. 7. Anomalías y defectos que puedan detectarse.
  8. 8. Registros y anotaciones. Partes de incidencia.

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