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Curso de Camarero: Servicio de Sala Imprimir

El curso Camarero: Servicio de Sala prepara para desempeñar correctamente las funciones de un Camarero de sala en los diferentes eventos y celebraciones.
Duración:   80 horas
Programa:
TEMA 1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
TEMA 2. LA BRIGADA
TEMA 3. EL MOBILIARIO Y EL MATERIAL DE TRABAJO
TEMA 4. MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DE RANGO
TEMA 5. MANEJO DE CAMPANAS, BANDEJAS, FUENTES Y CARROS
TEMA 6. INTERPRETACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LA COMANDA
TEMA 7. SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO. DOBLAJE DE MESAS Y
BUFFET DE SERVICIO
TEMA 8.TRINCHADO Y DESPINADO
TEMA 9. LOS VINOS: SU SERVICIO
TEMA 10. MONTAJE Y SERVICIO DE DESAYUNOS. SERVICIO DE
HABITACIONES
TEMA 11. MONTAJE DE MESAS DE MESAS ESPECIALES: BANQUETES,
REUNIONES, BUFFETS
TEMA 12. DECORACIÓN DE MESAS
TEMA 13. RECEPCIÓN, ACOMODO, TOMA DE COMANDA Y DESPEDIDA DEL
CLIENTE
TEMA 14. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
TEMA 15. SALSAS Y PLATOS PREPARADOS A LA VISTA DEL CLIENTE.
SERVICIOS DE SALSAS, MOSTAZAS Y ENSALADAS
TEMA 16. LOS POSTRES
ANEXO TEMA 9
ANEXO TEMA 11
Recursos didácticos:
  • Manual-DVD/Video
Objetivos:
  • Adquirir las facultades necesarias para el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffets, así como para la decoración de las mismas.

  • Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional para atender y servir adecuadamente a los clientes.

  • Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.

  • Adquirir una visión amplia y completa del mundo de la restauración, conociendo todas las variables que intervienen en el trato con los clientes, a fin de mejorar la atención que éstos reciben.

  • Aprender a desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento para así desarrollar correctamente todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento.
Diploma Acreditativo:
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.
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