El curso de Manipulación de Alimentos permite al alumno adquirir los conocimientos necesarios para la especialización en materia de manipulación y conservación de alimentos.

Duración:   20 horas

TEMA 1. RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y DE SU MANIPULACIÓN: CONCEPTO DE ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Y SUS BROTES.

TEMA 2: LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

TEMA 3: ORIGEN Y TRANSMISIÓN DE LOS CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS.

TEMA 4: PRINCIPALES CAUSAS QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN DE BROTES DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.

TEMA 5: EL PAPEL DEL MANIPULADOR COMO RESPONSABLE DE LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL.

TEMA 6: MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN O DE LA PROLIFERACIÓN DE ÉSTA EN LOS ALIMENTOS.

TEMA 7: RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN CUANTO A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.

TEMA 8: PRINCIPALES PELIGROS EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA.

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 20 horas de curso.

Los cursos con carga lectiva inferior a 40 horas sólo estarán disponibles cuando complementen acciones formativas de a la misma cantidad o superior

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