Curso de Jefe de Cocina

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El curso Jefe de Cocina le permitirá conocer la profesión de cocinero, sus funciones y tareas, así como descubrir la cocina creativa teniendo siempre en cuenta los aspectos dietéticos y de nutrición.

Duración: 80 horas

Programa:

1. La profesión de cocinero
2. Descripción del puesto
3. Otras tareas
4. Otros campos a explorar
5. Los servicios

Recursos didácticos:

Manual

Objetivos:

Dotar al alumno de las nociones necesarias del perfil de cocinero, sus aptitudes y actitudes

Conocer las normas de higiene, indumentaria y normas de recogida en la cocina

Dotar al alumno de conocimientos sobre tareas administrativas, aprovisionamiento y transformación de géneros. Así como el diseño y ubicación de la cocina

Dotar al alumno de conocimientos sobre nutrición y dietética, así como de cocina creativa e idiomas

Introducir al alumno en los diferentes servicios de cocina

Diploma Acreditativo:

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.

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